À La Busserine, un couscous vert pour réunir les habitants
À La Busserine, le couscous a pris une couleur inattendue. Selon laprovence.com, un couscous « vert » et « caché » a été distribué mercredi 26 août au parc de la Busserine, dans le 14e arrondissement, dans le cadre du Kouss-Kouss Festival.
La scène s’inscrit dans la 9e édition de ce rendez-vous culinaire organisé par l’Été marseillais. Cette année, les herbes et les aromates sont mis à l’honneur. Dans les assiettes, la source cite notamment l’aneth et la ciboulette, associés aux courgettes, aux navets et aux pois chiches. À Marseille, la cuisine marine d’Auffo associe produits de la mer et préparations végétales face au Vallon des Auffes.
Un rendez-vous de quartier autour d’un plat partagé
Le festival propose de nombreux événements gratuits autour du couscous dans toute la ville jusqu’au 6 septembre. À La Busserine, cinq cents personnes étaient attendues pour cette soirée. Le format est simple : un plat connu de beaucoup, servi aux habitants, pour créer un moment de rencontre au cœur du quartier. À l’Alcazar, le lieu dédié aux jeunes ouvrira le 1er septembre pour proposer un nouvel espace consacré au public jeunesse.
laprovence.com rapporte aussi la présence de Dalila, habitante du secteur, venue avec ses trois petits-enfants. Elle participe à cette soirée depuis plusieurs années. Cuisinière, elle explique que le couscous fait partie de son quotidien et rappelle qu’il n’existe pas une seule recette : chacun peut l’adapter selon ses goûts.
Des goûts qui font parler
Le choix des herbes ne laisse pas tout le monde indifférent. Le plat surprend, et suscite aussi des avis partagés. Dans l’article de laprovence.com, Farel, 6 ans, résume son impression devant son assiette : « Couscous bof. » Pour lui, le meilleur reste celui de sa mamie.
À travers cette halte à La Busserine, le Kouss-Kouss Festival montre surtout la place du couscous comme plat familial et populaire. Un plat qui se discute, se transmet, se transforme, et permet aux habitants de se retrouver autour d’une même table.
Source : laprovence.com
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