Commerces

Bao à Marseille : choisissez entre l’intimité vietnamienne de Castellane et l’ambiance chinoise du Cours Saint-Louis

30 septembre 2026 Philippe Martin 6 min de lecture

À Marseille, la recherche d’un restaurant bao peut conduire vers des adresses très différentes : une table vietnamienne intimiste près de Castellane, une cantine chinoise au Cours Saint-Louis ou un restaurant du 8e arrondissement dont le nom, B.A.O., ne désigne pas une cuisine asiatique. Pour choisir sans vous tromper, partez de l’expérience recherchée : dîner vietnamien fait maison, baozi cuits à la vapeur, repas de groupe ou commande à emporter.

Table des matières

Trois adresses BAO à Marseille, trois univers à distinguer

La requête « bao restaurant Marseille » entretient une confusion légitime. Le mot « bao » désigne une spécialité asiatique, mais aussi plusieurs enseignes marseillaises. Avant de consulter une carte ou de réserver, vérifiez donc le nom, le quartier et le type de cuisine proposés.

Établissement	Quartier	Type de cuisine	À choisir pour
LE BAO	Près de Castellane, secteur 13006	Vietnamienne traditionnelle	Un repas intimiste, des plats maison et une cuisine ouverte
Gros Bao Marseille	3 Cours Saint-Louis, 13001	Chinoise contemporaine	Les baozi, le wok, la rôtisserie et les repas conviviaux
B.A.O. Bouche à Oreilles	Pointe Rouge, Marseille 8e	Française maison	Une terrasse, un repas de groupe ou une sortie près du littoral

LE BAO, l’adresse vietnamienne près de Castellane

LE BAO convient à celles et ceux qui cherchent un restaurant vietnamien à Marseille dans un cadre soigné et chaleureux. L’établissement propose une cuisine traditionnelle préparée maison. La carte ne se limite pas aux pains vapeur : elle comprend aussi des rouleaux de printemps, des nems, du banh xeo, du banh cuon, du pho, du bo bun, des plats de viande, des recettes végétariennes et des fruits de mer. Avec une salle d’une douzaine de couverts, l’adresse favorise un dîner calme. Réserver reste donc préférable.

Depuis Castellane ou le Prado, c’est l’option la plus cohérente pour prendre le temps de découvrir plusieurs spécialités vietnamiennes. La cuisine ouverte permet de voir les préparations et renforce le caractère direct de l’expérience. Le lieu s’adresse davantage à ceux qui recherchent une petite table de quartier qu’à un groupe nombreux. Pour une autre expérience marseillaise, l’adresse marine et végétale associe produits de la mer et préparations végétales face au Vallon des Auffes.

Gros Bao, la cantine chinoise du centre-ville

Gros Bao Marseille se trouve au 3 Cours Saint-Louis, 13001 Marseille. Installé sur deux niveaux, le restaurant reprend l’idée d’une grande cantine chinoise inspirée d’une allée de Shanghai. L’ambiance est plus animée et collective que celle de LE BAO. L’adresse convient à un déjeuner dans le centre, à une sortie entre amis ou à un groupe souhaitant partager plusieurs assiettes.

La carte s’organise autour de la vapeur, du wok et de la rôtisserie, avec notamment des baozi et du poulet laqué. Avant de vous déplacer, consultez la carte et les disponibilités sur le site de Gros Bao Marseille. Vous pourrez ainsi vérifier l’offre du moment et préparer votre commande.

Baozi, gua bao ou bao burger : que commande-t-on ?

Le terme « bao » recouvre plusieurs formats de pain à la vapeur. La pâte est souple, moelleuse et peu croustillante. Elle accompagne une garniture salée ou parfois sucrée. La principale différence tient à la forme du pain et à la manière de le garnir.

Localiser Gros Bao Marseille

Le baozi est une brioche fermée et farcie, cuite à la vapeur. Sa garniture peut associer de la viande, des légumes ou une préparation végétale.
Le gua bao est un pain vapeur plié, ouvert comme un petit sandwich. Il accueille souvent une garniture généreuse, comme du porc laqué et des condiments.
Le bao burger reprend le format du pain vapeur avec une composition plus proche de celle d’un burger, dans un esprit fusion.

Chez LE BAO, le gua bao traditionnel au porc laqué est affiché à 18 €, comme le Bao Burger Fusion. Chez Gros Bao, le baozi s’intègre davantage à une dégustation chinoise à partager, avec des plats sautés au wok et des préparations de rôtisserie.

Le pain vapeur masque une partie des sauces, des marinades et des ingrédients qui composent la garniture. Si vous avez une allergie, évitez certains produits animaux ou supportez mal le piment, demandez la composition exacte du bouillon, des sauces et des assaisonnements. Un intitulé comme « bao » ou une apparence végétale ne suffit pas pour connaître précisément la recette.

Carte et budget : préparer un repas vietnamien ou chinois

La carte de LE BAO permet de composer un repas léger ou plus complet. Les rouleaux de printemps, servis par deux, sont proposés à 8 €. Les cinq nems coûtent 12 €. Pour une entrée plus élaborée, le banh xeo et le banh cuon sont affichés à 14 €, ce dernier étant servi avec du cha lua. Le panaché d’entrées à 24 € peut être partagé à plusieurs.

Des plats adaptés à plusieurs préférences

Le pho bo coûte 17 €, tandis que les sui cao tom sont à 18 €. Les salades, comme le goi thit bo ou le nom xoai, sont proposées à 16 €. Les plats de viande vont de 18 € à 26 €, les recettes végétariennes sont à 18 € et les plats aux fruits de mer se situent entre 20 € et 22 €. Cette diversité permet à plusieurs convives de choisir selon leurs goûts, sans commander un bao à toute la table.

Les desserts vont de 6 € à 9 €. Pour les boissons sans alcool, comptez entre 2,50 € et 6 €. Les bières sont proposées à 5 € ou 6 €, et les cocktails de 10 € à 11 €. Les vins rouges coûtent de 20 € à 35 €, les blancs de 26 € à 35 € et les rosés 26 € ou 32 €.

La fondue vietnamienne, une commande à anticiper

La fondue vietnamienne pour deux personnes est affichée à 60 €. Elle doit être commandée au moins un jour à l’avance. Ce délai la destine à un repas préparé, plutôt qu’à une décision prise au dernier moment. Lors de la réservation, précisez directement votre demande pour confirmer sa disponibilité.

Horaires, réservation et commande : les vérifications utiles

Gros Bao accueille les clients du lundi au jeudi de 12h00 à 14h30, puis de 19h00 à 22h30. Le vendredi, le service du soir se termine à 23h00. Le samedi, le restaurant ouvre de 12h00 à 15h00, puis de 19h00 à 23h00. Le dimanche, les horaires sont de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30. Situé au Cours Saint-Louis, il est facilement accessible depuis la Canebière, le Vieux-Port et les rues commerçantes du centre.

Pour LE BAO, consultez les horaires, la carte à jour et les modalités de réservation sur le site du restaurant. Avec une capacité limitée, réserver est préférable pour un dîner, le week-end ou un repas de groupe. L’établissement propose aussi la vente à emporter et la livraison via Uber Eats, selon les plats et les créneaux disponibles.

B.A.O. Bouche à Oreilles répond à une autre recherche. Situé près de la Pointe Rouge, il propose une cuisine française maison, une terrasse, des événements et des possibilités de privatisation. Cette adresse convient à un repas convivial après une promenade vers Bonneveine, la Vieille Chapelle ou le parc Borély, mais pas à une envie de bao vapeur. À Marseille, le meilleur choix dépend donc surtout du type de cuisine, du quartier et de l’ambiance recherchée. Les amateurs de brunch peuvent aussi retenir une adresse de brunch à Marseille.